COMO MONTAR UMA PIZZARIA DELIVERY DE MUITO SUCESSO

Se você está interessado em montar uma pizzaria delivery, você está no site certo aqui você encontrará todas as informações necessárias para ingressar nesse tipo de negócio, muito popular nas grandes metrópoles e com grande potencial de expansão nas pequenas cidades.

Conhecer as tendências e os detalhes desse modelo de negócio é algo imprescindível para o seu sucesso com uma pizzaria delivery.

Mesmo parecendo um negócio fácil de administrar, como qualquer empreendimento,  existem alguns "macetes" e truques que mostrarei ao decorrer deste artigo.

Com funciona o negócio de uma pizzaria delivery?

Esse tipo de negócio não difere muito de uma pizzaria convencional, ou seja, com mesas, garçons e por ai vai. A grande diferença está no processo de recebimento do pedido e, obviamente, na entrega do mesmo.

Em uma pizzaria delivery os pedidos são realizados de várias formas: pelo telefone (forma mais utilizada), chat online e até mesmo pelo WhatsApp.

Eis o grande diferencial!

A comodidade de poder comer pizza sem sair de casa, evitar o engarrafamento (principalmente nas grandes metrópoles), dificuldades de estacionar e até mesmo o perigo da violência urbana, são os grandes motivos desse modelo de negócio fazer tanto sucesso.

Análise do mercado para uma pizzaria delivery

Veja o exemplo de sucesso dos aplicativos de celulares, e um deles que faz um enorme sucesso é o Ifood, com uma média de 1,7 milhões de pedidos mensais, rendendo mais de R$ 750 milhões aos restaurantes e pizzarias. No entanto, os aplicativos ainda atuam apenas em cidades grandes, mas de acordo com CEO do Ifood, Felipe Fioravante, a tendência da empresa nos próximos anos é expandir o negócio para as cidades do interior nos próximos anos.

Análise do público consumidor

Todo comércio depende do público consumidor, isso é fato! Sabendo disso é muito essencial você saber o que os potenciais cliente querem de verdade e adaptar sua pizzaria a eles.

Em qualquer ramo é muito interessante que antes de montar algum negócio montar o perfil de seus futuros cliente.

Mas como se monta? Simples, veja a lista de itens necessários a ser analisado abaixo?

• Renda
• Costumes
• Hábitos
• Gostos
• e Preferências.

Mas por que isso é necessário?

Bom meu amigo(a), isso é fundamental para determinar a montagem de seu cardápio, decidir os preços, as condições de pagamentos e até mesmo promoções quando as vendas estiverem baixas.

Escolha do local para montar uma pizzaria delivery

Ao decidir qual local você irá instalar sua pizzaria deve ser levado em conta, principalmente, o aspecto operacional, já que uma pizzaria delivery não recebe clientes. Outra coisa que você deve se atentar é no atendimento, pois ele será praticamente o seu único meio de efetuar suas vendas.

Uma boa localização, de preferência, nas principais vias deve ser considerado, assim facilita o acesso de seu cliente ao seu estabelecimento, além de, obviamente, na se esquecer do espaço necessário para o funcionamento da pizzaria.

Para montar uma pizzaria delivery exige-se apenas o espaço suficiente para que possa instalar todo o equipamento necessário para que o negócio funcione, como por exemplo: fogão industrial, freezers,  fornos,  entre outros itens essenciais para fabricar pizzas.  Ao mesmo tempo, você deverá reservar também um espaço para armazenamento dos ingredientes para confecção das pizzas e embalagens, que por sinal ocupam um bom espaço.

***IMPORTANTE***

Lembre-se de consultar junto à Prefeitura Municipal sobre as regras sobrepostas ao local, para que não haja qualquer problema para conseguir o alvará de funcionamento.

Investimento para montar uma pizzaria delivery

Agora vamos para o assunto que a maioria das pessoas querem saber!

“Tá, já tenho uma noção, mas quanto eu tenho que desembolsar para abrir uma pizzaria delivery?”

O investimento para abrir uma pizzaria delivery varia um pouco, ficando em torno de R$ 10mil, dependendo do ponto e do tamanho do ponto escolhido.

Para montar sua pizzaria delivery você precisará basicamente de:

FORNO – A gás, elétrico ou a lenha, dependendo do seu projeto

FOGÃO – Pode ser até mesmo um fogão doméstico para iniciar

PROCESSADOR DE ALIMENTOS – Agiliza bastante os processos e economiza mão de obra

MÁQUINA FATIADORA DE FRIOS – É um equipamento caro mas fundamental

MASSEIRA – A principal máquina para quem vai montar uma pizzaria delivery

GELADEIRA – Pra quem vai iniciar o negócio uma de 540 lts já resolve

FREEZER – Também no início, qualquer um acima de 400 lts

REFRIGERADOR PARA BEBIDAS – Os fornecedores oferecem em comodato, o que ajuda a economizar

BALANÇA DIGITAL – Nesse caso qualquer uma dá conta do recado

MESAS E TAMPOS DE TRABALHO – Pode ser de granito ou inox

CONDIMENTADORA E PIZZAIOLA – Base e recipientes Inox que receberão os ingredientes de montagem

GAVETEIRO PARA MASSAS – Veja qual melhor se adapta ao seu projeto

PÁ DE MADEIRA E PÁ DE FERRO – Existem boas opções em alumínio

Espátulas, Conchas, Cutelos e Facas Grandes, Tábuas de Corte e Rolos de Polietileno

RECIPIENTES DE PLÁSTICOS – Para armazenamento de ingredientes

MOCHILAS DE ENTREGA – Podem ser térmicas ou não, dependendo do raio de entrega

Panelas e Outros Acessórios

Estoque de Embalagens de Pizza

Funcionários\Colaboradores para montar uma pizzaria delivery

Como nem só de ingredientes e máquinas vive uma pizzaria delivery ou em qualquer outro setor, a qualificação e administração é um fator primordial para montar uma pizzaria.

Primeiramente, você deve procurar um bom pizzaiolo, preferencialmente àquele que tenha experiência na área ou pelo menos passou por um treinamento especifico como pizzaiolo. Tenha sempre em mente de que o seu maior meio de propaganda é a qualidade de sua pizza, portanto, seja minucioso nesse quesito.

Observação:

No geral, as pessoas que buscam informações de como montar uma pizzaria delivery, tem pouco dinheiro para investir e acabam criando um negócio familiar, onde trabalha o marido, as esposa, filhos e parentes em geral,  até a pizzaria crescer um pouco para formalizar todos colaboradores presentes. Não é a forma correta de se trabalhar, pois as pessoas que forem trabalhar com você tem q ter um acordo do tipo: “Agora eu não posso registra você, se quiser fazer um bico aqui eu te pago R$ X ?”.

Trabalhando dessa forma você pode ter dois problemas:

1.   As pessoas q fazem bico, geralmente, não possuem um interesse efetivo ao seu negócio e podem te deixar na mão a qualquer momento;
2.  Possuir um funcionário de forma irregular(sem carteira assinado) pode te ocasionar um processo trabalhista pelo mesmo.

O Atendimento

Antes de ser patrão devemos lembra que também somos clientes de muitas empresas, como as de TV a cabo, telefonia e por ai vai.

E nós como clientes gostamos de quê?

Ora, gostamos de ser bem atendidos, de sermos bajulados, de ter um atendente que conheça todos os detalhes do negócio, seja atencioso, prestativo, educado e de descontos e promoções especiais, não é mesmo?.  Tudo isso é essencial para fidelizar sua carteira clientes e prestar o melhor serviço de delivery!

Crie Um Atendimento Personalizado

E claro não podemos deixar de falar sobre o atendimento,  pois não adianta nada você possuir uma estrutura completa e falhar no atendimento. Mesmo deixando o assunto atendimento por último, não significa q ele seja menos importante do que os outros. Todas as opções desse artigo tem que andar juntos de forma harmônica.

Bom voltando ao assunto sobre atendimente personalizado...

Você precisa de um software de gerenciamento de pizzarias para poder ter todos os dados de seus clientes armazenados. Fazendo isso, além de criar um atendimento personalizado, ou seja de um pra um com pouca dificuldade, você terá uma maior controle sobre o seu negócio.